Nu när värmen är kommen (hoppas innerligt på att den stannar hela sommarn) så behöver man svalka sig med något gott och då passar den här "glassen" superbra! Man kan även hiva i sig mängder då den inte innehåller något socker eller andra tråkiga tillsatser utan bara dryper av vitaminer! Den innehåller bara två ynka ingredienser: banan och lime, i en underbar symfoni!

Nu när värmen är kommen (hoppas innerligt på att den stannar hela sommarn) så behöver man svalka sig med något gott och då passar den här "glassen" superbra! Man kan även hiva i sig mängder då den inte innehåller något socker eller andra tråkiga tillsatser utan bara dryper av vitaminer! Den innehåller bara två ynka ingredienser: banan och lime, i en underbar symfoni!

I torsdags tog vi oss en promenad för att hitta ett gäng fina nässlor att göra en god nässelrisotto på. Det är så underbart att kunna gå ut och hitta sina ingredienser på en äng eller i ett skogsbryn. Nässlor växer ju nästan överallt där det är lite grönt, så det tar inte särskilt lång tid att fylla en kasse. Då man ska använda nässlor i maten, ska man försöka plocka de nässlor som inte blommat än. De är ljusgröna och rätt späda. Tänk på att ha heltäckande kläder, handskar (vi hade en tjockare plastpåse på handen), en vass sax och en stor påse att lägga nässlorna i. Vi plockade nog 3-4 liter nässlor, de krymper ju så fasansfullt och efter förvällningen hade vi nog bara 3-4 dl kvar. Till risotton behöver man bara ca 2 dl nässlor så vi har sparat hälften för att förhoppningsvis göra en trevlig paj senare. Jag måste säga att jag var lite nervös eftersom jag aldrig ätit nässlor tidigare, men det gick bra! Texturen är lite märklig bara, nästan som skalet av en kiwi, lite hårigt ;)

Det har varit en hektisk kort vecka och nu blir det en långhelg fylld med plugg. Som tur är fick vi det här teet och honungen i inflyttningspresent. Det är nog det godaste teet jag någonsin druckit! Blir genast glad när jag sätter på en kanna med vatten och fyller tesilen. Det är ett organiskt grönt te med smak av äpple och lite citrus. När man har mycket att läsa så får man unna sig något gott och då är detta te perfekt! Tack Jossan och Kalle :)

I lördags hade vi en liten inflyttningsfest för att fira att vi flyttat ihop i en ny lägenhet. Det blev himla lyckat och var väldigt trevligt! Jag gjorde lite snittar och tilltugg, som jag dock inte riktigt hann fotografera. Blev bara några bilder innan gästerna kom innan allt var klart.. hehe. Jag använde mig av krustader för första gången och oj vad goda de är! De kommer användas flitigt från och med nu :)

Jag har ju inte lagt ut ett enda recept på kakorna som jag bjöd på på mitt tårtkalas! Har helt glömt bort det.. Så här kommer ett på en supergod snickertårta. Goda jordnötiga bottnar med en underbar snickersås, mums mums mums!

I måndags bjöd vi även Anders och Karin på en jättegod men väldigt enkel chokladmousse, med smak av apelsin. Den är inte alls för tung utan lätt och fräsch. Tar fem minuter att svänga ihop och står sedan i kylen i minst en timme. Alltså perfekt att göra innan sätter sig ner för att njuta av förrätten ;)

Igår kom Anders och Karin på besök och vi bjöd på middag. Henriks pappa, Anders, har sagt att soppa inte är en huvudrätt utan något som passar bättre som förrätt. Därmed ville vi servera en god, mustig och mättande soppa så att han kanske skulle ändra sig lite. Jag tror vi gjorde ett bra jobb, för soppan slank glatt ner! 

Klassisk oxsvassoppa med smak av portvin, 10 port;

1.2 kg oxsvans, huggen i bitar

salt

vitpeppar ur kvarn

1 st tärnad morot

1 st gul lök

1 stjälk hackad blekselleri

0.25 st purjolök

2 l vatten

1 msk tomatpuré

2 tsk japansk soja

4 dl rödvin

4 msk portvin (ruby)

5 st svartpepparkorn

5 st vitpepparkorn

1 tsk torkad timjan el 2 tsk färsk

1 st lagerblad

1 tsk salt

1 msk smör

2 msk vetemjöl

3 dl vispgrädde

salt efter smak

svartpeppar ur kvarn

 

ev 1 msk dijon

 

1. Salta och peppra oxsvansarna.

2. Bryn oxsvansbitarna i en gryta i hälften av oljan. Ta upp bitarna och lägg åt sidan så länge.

3. Fräs morot, lök och selleri i resten av oljan. Efter ett par minuter, när grönsakerna blivit mjuka, ska oxsvansbitarna läggas tillbaka i grytan och vattnet slås på. Låt koka upp och skumma väl.

4. Tillsätt tomatpuré, soja, rödvin, hälften av portvinet, svartpeppar, vitpeppar, timjan, lagerblad och 1 tesked salt. Sjud under lock på svag värme (ju svagare desto bättre) i 4 timmar eller tills köttet är riktigt mjukt och genomkokt.

5. Ta upp oxsvansbitarna och lägg åt sidan (håll dem varma i ugn eller inslagna i aluminiumfolie om rätten ska serveras på en gång). Sila ner buljongen i en skål.

6. Fräs smör och vetemjöl i grytan någon minut. Häll i buljongen under omrörning. Tillsätt grädde. Låt koka upp och sjud i ett par minuter. Häll i resten av portvinet. Smaka av med salt och peppar.

Tillsätt ev dijon.

7. Servera med köttbitarna vid sidan om eller i soppan. Man kan också lägga undan lite morotsbitar att garnera med. Ett annat alternativ är att skära loss köttet från benen och låta det värmas i soppan. Servera gärna nybakat bröd till.

Vilken härlig helg vi haft! Fylld med solsken, god mat och fina vänner. Råbiff och ostar på Klostergatans Vin & Delikatess. Inhandling av fint kött till oxsvanssoppa. Lördagshäng med bästa tjejerna, som äntligen är hemma från resor och en födelsedagsmiddag med after wake. Söndagshäng med min käraste, med matlagning och en snabb pasta som avslutning. Lycka är ordet som får summera helgen :D

Igår var Henriks mamma, Gunilla, på besök och vi åt en smarrig middag. Jag var på Kattesund och handlade massor av fina grönsaker till en stor sallad som vi skulle äta till en bit lax. Jag älskar verkligen att handla grönsaker och frukt på Kattesund, allt är så billigt och smakar mycket godare. Alla som har vägarna förbi borde handla där! Henrik stannade förbi cocolateriet på Västa Mårtensgatan och skulle köpa med någon god choklad. Han valde en vit pralin med ett passions- och fläderblomsskum som var allt annat än god. Tänka sig att damen bakom disken klankat ner på macaronnerna jag bakat, jaja, som man bäddar får man ligga! Det var i alla fall väldigt trevligt! Gunilla tog även med sig några fina presenter till den nya lägenheten, tack så mycket! :)