Glad fettisdag allihopa! Idag vill jag tipsa om Gastros bistro som ligger i Helsingborg. I lördags var vi där på en trevlig middag med Kalle och Jossan. Maten var såå god! Man beställer in små rätter, ungefär som tapas, dock orkade jag bara äta två stycken plus dessert.. men allt var jättegott och vi åker nog dit snart igen :)

Imorgon är det alltså fettisdagen och det är en jättebra tradition tycker jag. Man får baka goda bullar, fylla dem med grädde och mandelmassa för att sedan frossa så att man står sig hela fastan ända fram till påsk! Om man nu fastar då ;) I år har jag valt att göra några variationer på mina semlor; självklart är det en med favoriten Earl Grey och sen är det så att vi har runt 20 st limes, som ligger och skräpar i fruktkorgen efter en fest, som behövs användas upp. Så den andra varianten fick bli lime. De blev JÄTTEGODA. Jag gjorde självfallet några vanliga med kardemumma också, men det känns lite tråkiga nu, kommer nog alltid göra smaksatta hädanefter! 

Till semlebullarna, ca 16 stora eller 32 mindre/normalstora:
125-150 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst
1/2 – 1 tsk salt
1 dl socker
14 – 15 dl vetemjöl
1 uppvispat ägg till pensling
 
Smaksättningar;
Skalet av en lime
3 tsk Earl Grey te mortlat med 2 tsk strösocker
2 tsk malen kardemumma
 
Smält fettet i en kastrull, tillsätt mjölken och värm till 37 grader (fingervarmt). Smula jästen i en bunke, häll på lite av degspadet i taget och rör ut jästen. Tillsätt socker, salt, eventuell smaksättning och rör om. Tillsätt 2/3 av mjölet och rör till en jämn smet. Fortsätt att tillsätta mjölet gradvis och arbeta degen till den släpper kanterna och blir blank och smidig. Jäs under bakduk i ca 45 min. Ta upp degen på ett mjölat bakbord och knåda den lätt. Forma till runda bollar (tänk på att de ska jäsa till dubbel storlek så gör dem inte för stora) och jäs dem under en bakduk i 30-40 minuter till.Pensla bullarna och grädda mitt i ugnen i 225-250 minuter i 5-8 minuter. Låt dem sedan svalna på galler under en bakduk.

Till fyllningarna:
Lime:
200 g mandelmassa
2 st lime
inkråmet från de bullar man ska äta
Riv skalet och pressa ur saften av limen. Riv mandelmassan och rör ihop. Tillsätt inkråmet får bullarna och rör till en jämn smet.

Earl Grey:
1 dl mjölk
1 tsk Earl Grey te
1 tsk strösocker
200 g mandelmassa
inkråmet från de bullar man ska äta

Mortla teet och sockret fint och koka upp det med mjölken. Riv mandelmassan och rör ihop. Tillsätt inkråmet från bullarna och rör till en jämn smet.

Vanlig fyllning:
200 g mandelmassa
1 dl mjölk
inkråmet från de bullar man ska äta

Riv mandelmassan och rör ihop med mjölken. Tillsätt sedan inkråmet från bullarna till och rör en till en jämn smet.
Skär av ett lock på varje bulle, ta ur inkråmet med en gaffel och rör ner det med mandelmassan och mjölken. Vispa grädden. Fördela mendelmassefyllningen i bullarna och lägg en klick grädde ovan på. Lägg på locken och sikta lite florsocker över semlorna. Servera som de är eller med hetvägg. Mums! 

Nu har jag äntligen skrivit färdigt och varit och lämnat in min hemtenta. Pust! Nu firar jag med en avslappnade kopp te och springer till jobbet med detsamma! Earl grey te + grädde = sant!

Ja glad alla hjärtans dag allihopa! Jag och Henrik firar inte särskilt mycket ikväll, känns lite mesigt att behöva fira just en speciell dag bara för att man måste. Vi ska göra något trevligt på lördag istället när vi har tid. Jag sitter och ska skriva min hemtenta som är jättetråkig och Henrik jobbar sent så igår lagade vi en mycket god Boeuf Bourguignon och njöt tillsammans :) 

Idag har vi varit ute på äventyr och åkt skridskor på Ringsjön med Henriks pappa. Hela sjön hade fryst och isen var väldigt tjock så det var bara att åka på. Ganska läskigt när man såg genom isen men väldigt häftigt. Från början trodde jag att vi skulle åka till en liten sjö/damm på sisådär 80 kvadrat meter och bara åka lite fram och tillbaka, men det visade ju sig att vi skulle ge oss ut och korsa Skånes största sjö! En riktigt bra utflykt med mackor och varm choklad blev det i alla fall!

Jag har helt glömt bort att visa den sötaste julklappen jag fick av min syster, som är en liten glasskål med mini marshmallows och en mini sked. Så himla söt och fin! Man bara smälter ;) Tack!

I ettan på gymnasiet brukade vi gå hem till Sara där vi lagade en wok med röd curry, kokonötsmjölk och räkor. Den är så himla god och jag önskar att jag gjorde den oftare. Den är ju inte alls särskilt komplicerad. Jag la till champinjoner igår när jag lagade den och det blev ju superbra! Kom också på att det hade varit gott med broccoli i, dock var det för sent att addera... Det går självklart att byta ut räkorna mot kyckling eller något annat smarrigt ;)

Här om dagen köpte min roomie Micke Ekströms färdiga pannacotta. Ni vet den nya på kartong som man bara kokar upp och häller upp i glasen. Jag fick smaka på den och måste tyvärr säga att den inte smakade så mycket eller särskilt gott. Hade det inte varit för hallonen hade jag inte ätit den. Den smakade ungefär som en risgrynsgröt, fast mindre på något sätt. Micke sa också att ifall man hade fått in den på en restaurang så hade man skickat ut den igen. Av mig får den 1 av 5 i betyg och rekommenderas tyvärr inte. Men om man nu inte orkar göra sin egna pannacotta, som inte alls kräver mer än att koka upp grädde och gelatinblad, så kan man ju köra på denna. Dock måste man själv "krydda" till den med antingen mängder av vaniljsocker, kardemumma, kanel eller något som ger den mycket smak. 

Igår käkade jag och Kerstin jättemycket sushi och det var jättegott! Vi körde på tre rullar, en Lemon Surprise, en Spicy Manhattan och en California roll. Det var riktigt sweeet, tack för igår :)