Nu när det är precis fyra veckor tills vi flyttar och lämnar vårt lilla kollektiv så är det dags att inventera frysen. Den må inte vara stor men inuti den gömmer det sig en hel del godsaker, som t.ex. pepparkaksdeg och kola sås. Huvudingredienserna i kvällens middag återfanns även i frysen, det fick bli en lax- och räkpaj med lite värsterbottenost och purjolök. Dock provade jag ett nytt recept på pajdeg som var fruktansvärt dåligt och pajskalet bara smulade sönder. Därmed lämnar jag inte ut receptet på skalet. Jag är alltså på jakt efter det perfekta pajskalet till matpajer, så om någon har ett sådant på lager så tipsa gärna! 

För två veckor sedan hade vi en burger night med goda burgare, egna pommes, lökringar och en massa goda dippsåser. Det tog oss bara 3,5 timmar att tillaga den underbara middagen och halv tolv satte vi oss till bords. Dock glömde vi (ingen nämnd, ingen glömd) stänga locket på fritösen under friteringen, så hela huset, våra kläder och vi luktade galet mycket "mat" när vi gick ut. Det blev nästan så pinsamt att vi var tvungna att gå hem igen, haha...

Jag och några vänner har försökt starta en ny tradition, att vi en helgkväll i veckan ska ses och laga god mat ihop och spela spel/förfesta. Än så länge har det varit tre sådana kvällar, varav jag har varit på två. I fredags var vi hos Hannes och lagade pizza. Eftersom jag inte orkade knåda egen deg (vilket jag tydligen hade lovat att göra) så fick vi köpa en riktig från en pizzeria, skönt! Pizza är en jättebra rätt att laga om man är många, då alla själva får välja sina ingredienser och det inte blir bråk om vem som inte gillar vad, haha.. På min pizza hade jag lök, bacon, champinjoner, riven mozzarella och sedan skivad mozzarella som jag la på när den kom ut ur ugnen. Jag är heller inte jätteförtjust i kanter så jag breder alltid ut tomatsåsen över hela. Gott var det, tack för en trevlig kväll!

Ja, vilken dag det har varit! Dagen började med att Henrik tog en liten sovmorgon och vi fick gå upp tillsammans, vilket hör till ovanlighterna. Sedan slog jag på nyheterna till frukosten och fick höra den underbara nyheten att vi fått oss en ny liten prinsessa! Så himla roligt! Ögonen fylldes ju självklart med tårar vid Daniels fina tal. Är man rojalist så är man.Solen sken också in genom fönstret och alla tankar om plugget och alla de böcker som skulle läsas var som bort blåsta. Det är ju inte varje dag man får en ny tronarving! Så det fick bli en dag på stan i solen och fika med kompisarna, så skönt. Självfallet måste man fira! Dock har det inte blivit någon prinsesstårta idag, får kanske bli imorgon när prinsessans namn utlyses. Jag hoppas ju självklart på att hon får heta Marysia, eller Paulina som min syster, haha! Hade inte det varit trevligt? 

Glad fettisdag allihopa! Idag vill jag tipsa om Gastros bistro som ligger i Helsingborg. I lördags var vi där på en trevlig middag med Kalle och Jossan. Maten var såå god! Man beställer in små rätter, ungefär som tapas, dock orkade jag bara äta två stycken plus dessert.. men allt var jättegott och vi åker nog dit snart igen :)

Imorgon är det alltså fettisdagen och det är en jättebra tradition tycker jag. Man får baka goda bullar, fylla dem med grädde och mandelmassa för att sedan frossa så att man står sig hela fastan ända fram till påsk! Om man nu fastar då ;) I år har jag valt att göra några variationer på mina semlor; självklart är det en med favoriten Earl Grey och sen är det så att vi har runt 20 st limes, som ligger och skräpar i fruktkorgen efter en fest, som behövs användas upp. Så den andra varianten fick bli lime. De blev JÄTTEGODA. Jag gjorde självfallet några vanliga med kardemumma också, men det känns lite tråkiga nu, kommer nog alltid göra smaksatta hädanefter! 

Till semlebullarna, ca 16 stora eller 32 mindre/normalstora:
125-150 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst
1/2 – 1 tsk salt
1 dl socker
14 – 15 dl vetemjöl
1 uppvispat ägg till pensling
 
Smaksättningar;
Skalet av en lime
3 tsk Earl Grey te mortlat med 2 tsk strösocker
2 tsk malen kardemumma
 
Smält fettet i en kastrull, tillsätt mjölken och värm till 37 grader (fingervarmt). Smula jästen i en bunke, häll på lite av degspadet i taget och rör ut jästen. Tillsätt socker, salt, eventuell smaksättning och rör om. Tillsätt 2/3 av mjölet och rör till en jämn smet. Fortsätt att tillsätta mjölet gradvis och arbeta degen till den släpper kanterna och blir blank och smidig. Jäs under bakduk i ca 45 min. Ta upp degen på ett mjölat bakbord och knåda den lätt. Forma till runda bollar (tänk på att de ska jäsa till dubbel storlek så gör dem inte för stora) och jäs dem under en bakduk i 30-40 minuter till.Pensla bullarna och grädda mitt i ugnen i 225-250 minuter i 5-8 minuter. Låt dem sedan svalna på galler under en bakduk.

Till fyllningarna:
Lime:
200 g mandelmassa
2 st lime
inkråmet från de bullar man ska äta
Riv skalet och pressa ur saften av limen. Riv mandelmassan och rör ihop. Tillsätt inkråmet får bullarna och rör till en jämn smet.

Earl Grey:
1 dl mjölk
1 tsk Earl Grey te
1 tsk strösocker
200 g mandelmassa
inkråmet från de bullar man ska äta

Mortla teet och sockret fint och koka upp det med mjölken. Riv mandelmassan och rör ihop. Tillsätt inkråmet från bullarna och rör till en jämn smet.

Vanlig fyllning:
200 g mandelmassa
1 dl mjölk
inkråmet från de bullar man ska äta

Riv mandelmassan och rör ihop med mjölken. Tillsätt sedan inkråmet från bullarna till och rör en till en jämn smet.
Skär av ett lock på varje bulle, ta ur inkråmet med en gaffel och rör ner det med mandelmassan och mjölken. Vispa grädden. Fördela mendelmassefyllningen i bullarna och lägg en klick grädde ovan på. Lägg på locken och sikta lite florsocker över semlorna. Servera som de är eller med hetvägg. Mums! 

Nu har jag äntligen skrivit färdigt och varit och lämnat in min hemtenta. Pust! Nu firar jag med en avslappnade kopp te och springer till jobbet med detsamma! Earl grey te + grädde = sant!

Ja glad alla hjärtans dag allihopa! Jag och Henrik firar inte särskilt mycket ikväll, känns lite mesigt att behöva fira just en speciell dag bara för att man måste. Vi ska göra något trevligt på lördag istället när vi har tid. Jag sitter och ska skriva min hemtenta som är jättetråkig och Henrik jobbar sent så igår lagade vi en mycket god Boeuf Bourguignon och njöt tillsammans :) 

Idag har vi varit ute på äventyr och åkt skridskor på Ringsjön med Henriks pappa. Hela sjön hade fryst och isen var väldigt tjock så det var bara att åka på. Ganska läskigt när man såg genom isen men väldigt häftigt. Från början trodde jag att vi skulle åka till en liten sjö/damm på sisådär 80 kvadrat meter och bara åka lite fram och tillbaka, men det visade ju sig att vi skulle ge oss ut och korsa Skånes största sjö! En riktigt bra utflykt med mackor och varm choklad blev det i alla fall!