Här har vi en hejdundrandes god paj men en mörk chokladtryffel och ett sött dumlefluff, mums!

Här om dagen blev jag galet sugen på något gott. Gick då till godisskåpet (ja, vi har ett skåp hemma som är fyllt med gotte och refereras som godisskåpet) och började gräva. Hittade mörk Noblesse och jordnötssmör. Var ju bara att sätta igång och bre! Så är man sugen på nått sött, lagom nyttigt, men också mättande är det här ett suveränt alternativ :D

Här har vi en julig och superenkel paj som är supergod! Sött, syrligt och juligt när det är som bäst. Perfekt när man vill bjuda på nått underbart men inte har så mycket tid ;)

Kola och lingonpaj på pepparkaksbotten, ca 8 port;

2 1/2 dl grädde
2 1/2 dl socker
1 dl mörk sirap

ca 300 g pepparkaksdeg
200 g lingon

Koka upp grädde, socker och sirap till 120 grader. Låt svalna något. Kavla ut pepparkaksdegen och tryck ner den i pajformen. Grädda i ca 5 minuter i 175-200 grader. Låt pajskalet svalna. Häll ner kolasåsen i pajskalet och garnera med lingon. Servera eventuellt med en klick grädde :)

I lördags bakade jag lussebullar och de blev de bästa lussebullarna jag någonsin bakat! Helt galet fantastiska, jäste som aldrig förr, blev liksom nästan lite kär i degen och känner att jag bara måste baka igen! Jag har ju aldrig gillat att baka bullar eller bröd för att de är så himla omständiga med jästider och knådning. Snabba efterrätter är mer min grej, vem orkar vänta fyra timmar på att ens kaka ska bli ätasredo?! Men efter det här baket känner jag att det inte finns något mer harmoniskt än att få knåda den mest perfekta degen i världen. Om jag ändå fick knåda lite nu..

Igår skulle jag bjuda mina gäster på en fantastisk citronsorbet med mini maränger. Dock blev det inte riktigt som jag tänkt mig och fick jag servera en kall citronsoppa.. I lördags hade jag lite väl bråttom när jag var på väg ut och hastigt slängde in frysdisken till glassmaskinen i frysen. Tyvärr tryckte jag inte till frysdörren ordentligt och den stod lite öppen över natten och dagen. När jag kokat ihop sorbeten och den var redo för några varv i glassmaskinen öppnade jag lyckligt ovetandes frysen för att simplet plocka ut frysdiken. Till min förskräckelse hade hela frysen täckts av frost och is och gick inte ens att stänga igen. Samtidigt var frysdisken till glassmaskinen bara halvfryst. Det var alltså bara att börja hacka bort isen som bildats (skönt att man hade trevliga gäster som tog sig an projektet med ett leende. Varför är det så kul att få hacka is?) och hoppas på att en halvfryst disk skulle räcka till för att frysa glassen i maskinen. Självklart räckte det inte och vi fick äta en kall citronsoppa istället. Men oj vad god den var!

Idag fick jag äntligen tid att prova på en påse panna cotta från Jättegott. Har ju stått på Älska Mat mässan i Malmö hela helgen och sålt Tinas kryddor och varit så hiimla sugen! Den här panna cottan är jättelätt att göra, bara koka upp grädde och mjölk med innehållet i påsen. Jag har ätit min med lite varma blåbär och ett salt flarn med karamelliserade mandlar. Mums mums mums!