Krämig räkwok med röd curry och kokonötsmjölk, 4 port;
1 purjolök
3-4 morötter
1 vitlöksklyfta
1 burk vattenkastanjer
5-10 champinjoner
2-5 tsk röd curry pasta
2 burkar koknötsmjölk
400 g skalade räkor
olja till wokning
Skölj/skala och skiva morötterna, purjolöken och vitlöken. Släng dem i en het wokpanna och woka i några minuter. Skiva vattenkastanjerna och champinjonerna och låt dem woka med. Häll på båda burkarna kokonötsmjölk och röd curry pasta efter smak. Rör om och låt koka upp. Tillsätt räkorna och låt koka i någon minut. Servera med nudlar, risnudlar eller ris och njut!

anne
onsdag 8 Feb 14:05