I ettan på gymnasiet brukade vi gå hem till Sara där vi lagade en wok med röd curry, kokonötsmjölk och räkor. Den är så himla god och jag önskar att jag gjorde den oftare. Den är ju inte alls särskilt komplicerad. Jag la till champinjoner igår när jag lagade den och det blev ju superbra! Kom också på att det hade varit gott med broccoli i, dock var det för sent att addera... Det går självklart att byta ut räkorna mot kyckling eller något annat smarrigt ;)


Krämig räkwok med röd curry och kokonötsmjölk, 4 port;
1 purjolök
3-4 morötter
1 vitlöksklyfta
1 burk vattenkastanjer
5-10 champinjoner
2-5 tsk röd curry pasta
2 burkar koknötsmjölk
400 g skalade räkor

olja till wokning

Skölj/skala och skiva morötterna, purjolöken och vitlöken. Släng dem i en het wokpanna och woka i några minuter. Skiva vattenkastanjerna och champinjonerna och låt dem woka med. Häll på båda burkarna kokonötsmjölk och röd curry pasta efter smak. Rör om och låt koka upp. Tillsätt räkorna och låt koka i någon minut. Servera med nudlar, risnudlar eller ris och njut!

Kommentarer

  • anne

    onsdag 8 Feb 14:05
    Mums!

Skriv en kommentar!

Om mig

Här kommer jag strax att skriva en liten text om mig :)

Matbloggstoppen